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La "pizza chiena": la squisita pietanza contadina made in Campania

Si tratta di una squisita variante della lavorazione del pane casereccio, che diventa l'involucro di un'imbottitura di salsiccia piccante e pezzi di lardo e scamorza

Buonissima e ricca di vitamine: a "pizza chiena" dell'Irpinia, una pietanza contadina che nasce dall'esigenza di realizzare un piatto unico e molto nutriente con ingredienti non particolarmente costosi. 

Si tratta di una squisita variante della lavorazione del pane casereccio, che diventa l'involucro di un'imbottitura di salsiccia piccante e pezzi di lardo e scamorza. La pizza  chiena viene prodotta artigianalmente e cotta in forno a legna e si può acquistare nei laboratori delle province non solo di Avellino, ma anche di Salerno, Benevento e Caserta. Da provare.

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