Le ricette di Miky

Le ricette di Miky

Mezze maniche pancetta e piselli

Una ricetta facile, veloce e gustosa

Ingredienti per 2 persone

Mezze maniche 180gr 
Uno scalogno 
Pancetta a cubetti 80gr 
Olio extravergine d'oliva 
Piselli 250gr
Parmigiano grattugiato 30gr

Difficoltà: facile

Sminuzzate lo scalogno molto finemente. In una padella antiaderente aggiungete olio extravergine d'oliva e lo scalogno, lasciate soffriggere per 1 minuto circa. Aggiungete i piselli, girate il tutto e lasciate rosolare a fuoco medio per 2 minuti. Togliete dal fuoco e frullate con un mixer a immersione ( tenendo cura di tenere un po' di piselli da parte). Soffriggere la pancetta e metterla da parte. Una volta cotta le mezze maniche, scolate al dente e aggiungete nella padella con la pancetta croccante, crema di piselli, i piselli interi che avete messo da parte e il parmigiano . Aggiungete un po' d'acqua della cottura e fatela mantecare. Servite con una spolverata di parmigiano. Buon appetito e ricordate: "in cucina la differenza la fa la passione". 

Le ricette di Miky

La cucina è la mia prima casa, è qui che passo le mie giornate, a preparare cose buone e a fare esperimenti. Sono la cuoca del Pizza-bistrò "Resilienza", a Salerno, dove prediligiamo la cucina del territorio, la stagionalità, il rispetto per la tradizione. Tutte le ricette che troverete in questo Blog fanno parte del mio bagaglio culturale: ogni piatto, ogni profumo è legato ad un'emozione. Partendo dalla cucina Campana faremo delle breve incursione nelle altre regioni, e perché no, anche nelle altre Nazioni. Seguitemi e ricordate: "in cucina la differenza la fa la passione!"

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