Fagottino croccante: la ricetta
Un modo insolito e sfizioso per mangiare l'insalata
Ingredienti (a piacere):
Lattuga romana
Riso
Carote
Brodo vegetale
Asparagi
Piselli
Fagioli cannellini
Aglio in polvere
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino
Nocciole
Procedimento:
Cuocete il riso nel brodo vegetale. Prendete l'insalata lavata e pulita, e dividete le foglie. Sopra ogni foglia adagiate il riso e le carote tagliuzzate, richiudete con altre foglie e con l'aiuto di uno spago da cucina. Coprite i fagottini con una crema frullata composta dagli asparagi, i fagioli ed i piselli cotti in precedenza con aglio e peperoncino. Alla fine cospargete i fagottini con nocciole tritate ed infornateli a 180 gradi per un 10 minuti circa.