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Le ricette veg di Nello

Le ricette veg di Nello

A cura di Aniello Giordano

Polpette di riso con pomodorini e verza: la ricetta

Un piatto gustoso semplice ed appagante

Ingredienti:

200 gr di riso

100 gr di verza

50 gr di pomodorini

80 gr di ceci lessati

Un filo d'olio extravergine

Un pizzico di sale

Un pizzico di curry

Un pizzico di peperoncino in polvere

150 gr di broccoli

Succo di limone quanto basta

Pangrattato

Procedimento:

Cuocere il riso in una pentola con acqua abbondante, scolare e fare raffreddare. Unire i ceci cotti e frullati in precedenza, la verza sbollentata (va bene anche cruda), i pomodorini tagliati, l'olio, il sale e le spezie. Formare le polpette e passarle nel pangrattato. Infine bisogna metterle in forno a 180 gradi per un tempo di circa 15 minuti. Servirle accompagnate con dei broccoli lessati e conditi con limone, un filo d'olio, ed un pizzico di sale.

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Polpette di riso con pomodorini e verza: la ricetta

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