Tanta curiosità per un prodotto innovativo che risulta in espansione, nonostante la crisi: si tratta delle lumache sassanesi allevate da tre giovani imprenditori impegnati nell’elicicoltura. La “Lumaca Sassanese” nasce nel 2015: l'allevamento si estende su una superficie di circa 6.000 mq per una produzione che si attesta tra i 15 ed i 20 quintali annui. I molluschi vengono forniti anche ad aziende ristorative, agrituristiche, commerciali ed altri esercizi ancora.

“La lumaca sassanese” fonde il colore della preziosa orchidea di Sassano alla bontà di una carne ipocalorica e digeribile. Tante le ricette: lumache al sugo, alla borgogna ed anche in formato cuoppo, proponendo così una forma di street food decisamente innovativa. La specie allevata è la Helix Aspersa Muller: le fattrici vengono inserite a marzo ed il primo ciclo si conclude in 5 mesi, quando tutte le lumache vengono “raccolte” e si torna a preparare il terreno. Obiettivo degli imprenditori è affermarsi come punto di riferimento nel settore, campano e non solo.