Curiosità: i fratelli Mansi vogliono rinunciare alla farina 00 per le loro pizze
Abbiamo intervistato Vincenzo Mansi, già campione di pizza freestyle, che ci ha spiegato perchè ha intenzione di rinunciare alla farina 00 ed a quella integrale prediligendo mix di farine 0, 1 e 2. La farina 00, infatti, sarebbe dannosa assunta continuativamente mentre in quella integrale ci sarebbero grandi quantità di acido fitico
