Curiosità: i fratelli Mansi vogliono rinunciare alla farina 00 per le loro pizze

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Abbiamo intervistato Vincenzo Mansi, già campione di pizza freestyle, che ci ha spiegato perchè ha intenzione di rinunciare alla farina 00 ed a quella integrale prediligendo mix di farine 0, 1 e 2. La farina 00, infatti, sarebbe dannosa assunta continuativamente mentre in quella integrale ci sarebbero grandi quantità di acido fitico

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