Spaghetti alla chitarra aglio, olio e taralli con soffritto di lumache di mare
Ingredienti:
500 g di spaghetti alla chitarra
600 g di lumache di mare
100 g di taralli
Una manciata di olive taggiasche
Vino bianco q.b.
1 peperoncino
Aglio, olio, prezzemolo q.b.
Procedimento:
Soffriggere olio e aglio, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e cuocere per circa 1 minuto. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, olive taggiasche sminuzzate e peperoncino tritato. Aggiungere le lumache e bagnare con un po’ di vino bianco. nel frattempo, cuocere gli spaghetti. Terminata la cottura delle lumache, versare la salsa sugli spaghetti già impiattati. Terminare con una spolverata di taralli sbriciolati grossolanamente.