"GustaSalerno"

"GustaSalerno"

Miele e farina: è il Cilento il regno delle "pupette", la ricetta dei biscotti

Nei comuni di Calore Salernitano ed Alburni si preparano degli squisiti biscotti detti "pupette" o "mustacciuoli", che vengono tradizionalmente offerti in occasioni particolari,

Foto Regione Campania

Paradiso delle api, il Cilento offre una pregiatissima varietà di miele: in particolare nei comuni di Calore Salernitano ed Alburni si preparano degli squisiti biscotti detti "pupette" o "mustacciuoli", che vengono tradizionalmente offerti in occasioni particolari, come i matrimoni o i festeggiamenti delle comunità.  I biscotti al miele hanno una consistenza piuttosto elastica e vengono realizzati in diverse forme: allungati, a forma di rombo o a forma di omini e animali. A volte, vengono guarniti con piccoli confetti colorati.

La ricetta

Il miele locale si riscalda e si schiuma con farina di grano tenero in modo tale da ottenere un impasto consistente a cui si aggiungono sale e, secondo alcune ricette, un po' di ammoniaca. Poi, l'impasto si manipola con l'olio d'oliva per dare ai biscotti la forma desiderata. Prima di essere infornati si lucidano ancora con olio d'oliva. A volte, in alcune località, troviamo ricette che prevedono l'aggiunta all'impasto di altri ingredienti come olio di oliva, nocciole tritate, uova, aromi di cannella e buccia di limone. Da gustare.
 

Attendere un istante: stiamo caricando i commenti degli utenti...

Commenti

Notizie di oggi

  • Cronaca

    Battipaglia: molesta una ragazzina, poi chiama gli amici e picchiano a sangue il padre

  • Cronaca

    Omicidio Fornelle, chiesti 21 anni di carcere per Daniela Tura De Marco

  • Cronaca

    Bellizzi, casa in costruzione distrutta dalle fiamme: si indaga

  • Cronaca

    Nocera, chiusa in casa e legata al letto per gelosia: 26enne finisce a processo

I più letti della settimana

  • Cilento, avvistato pesce-killer nel mare di Palinuro

  • Tromba d'aria in Costiera: caos tra Maiori e Ravello

  • Masso si stacca dal costone e colpisce un'auto: conducente in ospedale

  • Eboli, annullato il concerto di Raf e Tozzi: ecco come ottenere il rimborso

  • Furto in una casa di Giovi, vittime narcotizzate e derubate di notte

  • Toscana, rapinato e picchiato a sangue commerciante salernitano

Torna su
SalernoToday è in caricamento