Ingredienti per quattro persone:

4 peperoni belli sodi

3 panini integrali raffermi

10 olive nere tipo infornate

2 cucchiai di capperi dissalati

1 spicchio d'aglio

5 cucchai di olio e.v.o.

origano q.b

timo q,b.

pangrattato q.b.

Preparazione:

Ammolare il pane raffermo, sbriciolarlo e metterlo in uno scolapasta, così da perdere eventuale acqua in eccesso.

Denocciolare le olive e tagliarle a pezzetti, tritare i capperi e l'aglio e aggiungere le erbe aromatiche, unire tutti gli ingredienti al pane ammollato , mescolare bene e aggiustare di sale e olio.

Lavare i peperoni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza  mantenendo il picciolo, cospargeli di sale all'interno , riempirli con l'impasto di pane e spolverizzarli con il pangrattato e un filo d'olio.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Servire accompaganti da una bella insalata di pomodoro.

Buon appetito!!!