Le ricette di Miky

Le ricette di Miky

Spaghetti con crema di scarola e bottarga: la ricetta

Abbinamento insolito per un piatto che vi sorprenderà

Ingredienti per 2 persone

190 g spaghetti 
Un cespo di scarola liscia 
2 spicchi d'aglio 
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
bottarga q.b.
pecorino q.b.

Difficoltà: facile

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Tagliate la scarola a listarelle, lavatela e fatela  appassire in olio dove si è già leggermente soffritto e tolto uno spicchio d’aglio, salare. Aggiungete  nel mixer la scarola e frullare fin quando diventa una crema. Fate saltare nella crema di scarola (allungare magari con un goccio di acqua di cottura) gli spaghetti scolati molto al dente e impiattare. Aggiungete  la bottarga e il pecorino a scaglie fini. Buon appetito e ricordate: "in cucina la differenza la fa la passione". 

Le ricette di Miky

La cucina è la mia prima casa, è qui che passo le mie giornate, a preparare cose buone e a fare esperimenti. Sono la cuoca del Pizza-bistrò "Resilienza", a Salerno, dove prediligiamo la cucina del territorio, la stagionalità, il rispetto per la tradizione. Tutte le ricette che troverete in questo Blog fanno parte del mio bagaglio culturale: ogni piatto, ogni profumo è legato ad un'emozione. Partendo dalla cucina Campana faremo delle breve incursione nelle altre regioni, e perché no, anche nelle altre Nazioni. Seguitemi e ricordate: "in cucina la differenza la fa la passione!"

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