Ingredienti (a piacere):

Melanzane (strette e lunghe)
Datterini
Basilico
Aglio
Peperoncino
Capperi dissalati
Sale marino integrale
Olive di Gaeta denocciolate
Olio evo

Procedimento:
Lavate e tagliate le melanzane nel senso della lunghezza. Con un coltello fateci una serie di tagli a croce sulla polpa e cospargete con del sale. Lasciate riposare le fette per un'oretta circa, dopodiché strizzatele perbene per fare uscire l'acqua amarognola. Adesso ungete una teglia, sistemate le fette di melanzana ciascuna vicino all'altra. Ricopritele con i datterini divisi in due, le olive denocciolate, l'aglio, il basilico, il peperoncino, i capperi, e completate con un giro d'olio. Infornate a 180° per un'oretta circa.