Ingredienti: 80 gr di pane integrale raffermo 300 gr di funghi champignon interi 1 carota 100 gr di piselli aglio cipolla rucola olio extravergine di oliva sale pepe semi di sesamo per decorare Procedimento: Pulire i funghi con un panno umido, rimuovere...
Ingredienti: 200 ml di latte di soia alla vaniglia 50 gr di zucchero di canna 30 gr di farina 1 limone bio 150 ml di panna vegetale da montare 250 gr di fragole 2 cucchiai di zucchero di canna Procedimento: In un...
Ingredienti: 2 carciofi 40 gr di farina di ceci 100 ml di acqua Sale pepe aglio prezzemolo olio di semi Procedimento: Preparare una pastella con la farina di ceci, l’acqua, sale e pepe, mescolando bene con una frusta e far riposare in frigorifero...
Ingredienti per i panini: 400 g di farina Manitoba 20 g di lievito di birra 50 ml di olio extravergine di oliva 4 cucchiaini abbondanti di concentrato di pomodoro 3 cucchiaini di origano sale 180 ml di acqua semi si sesamo qb Procedimento: sciogliere il...
Ingredienti: 80 ml di latte di soia NON zuccherato 50 gr di fecola 50 gr di yogurt 2 cucchiai di lievito in scaglie sale panna da fare con 30 ml di latte di soia + 60 ml di olio di semi Procedimento...
Ingredienti: 320 gr di fusilli 280 gr di piselli freschi o surgelati 200 gr di mais 1 carota ½ cipollina fresca basilico olio extravergine di oliva sale Procedimento: In una padella cuocere per circa 15 minuti i piselli con olio, la cipolla, sale e qualche...
Ingredienti: 300 gr di farina 00 15 gr di lievito di birra 170 ml di acqua appena tiepida 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio d’oliva 700 gr di peperoncini verdi 250 di pomodorini olive di Gaeta q.b. aglio...
Ingredienti: 100 gr di soia disidratata 700 ml di passata di pomodoro 2 carote 1 zucchina 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino rosso basilico fresco olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Reidratare la soia in acqua bollente salata (oppure in...
Ingredienti per la frolla: 400 gr di farina 00 170 gr di margarina vegetale 150 gr di zucchero 80 ml di latte di soia alla vaniglia la buccia grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale...
Ecco a voi, il menù di Pasqua vegano: FRITTELLE DI RADICCHIO E PORRI CON SALSA DI AVOCADO E LIME Ingredienti per le frittelle: 150 gr di farina 00 150 ml di acqua 10 gr di lievito di birra sale qb 150 gr di...
Ingredienti: 360 gr di farfalle 150 gr di soia disidratata 2 carote 1 cipollina fresca 180 gr di fave già pulite basilico ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento: Reidratare la soia cuocendola per circa 10 minuti in...
Ingredienti per l’impasto: 150 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 10 gr di lievito di birra 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale Ingredienti per il ripieno: 2 patate medie 2 carote 200 gr di fagiolini...
Ingredienti: 200 gr di farina 00 150 gr di fecola di patate 160 gr di zucchero 250 gr di yogurt di soia bianco zuccherato 100 gr di margarina vegetale 100 ml di latte di soia alla vaniglia 1 bustina di lievito...
Ingredienti: 300 gr di seitan al naturale o alla piastra 4 carciofi 2 cucchiai di farina 1 limone olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo aglio sale pepe Procedimento: Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliarli in 4 parti. Cuocere circa...
Ingredienti: 250 gr di ceci già lessati 50 gr di olive verdi denocciolate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo fresco ½ spicchio d’aglio sale pepe Procedimento: Frullare in un mixer i ceci quando sono ancora caldi; bisogna avere la pazienza di...
Ingredienti per le zeppole: 250 gr di farina 00 50 gr di zucchero 40 gr di margarina 100 ml di latte di soia ½ cubetto di lievito 1 cucchiaino di sale buccia grattugiata di 1 limone vaniglia Ingredienti per la crema: 500 ml...
Ingredienti: 400 gr di fettuccine integrali 2 zucchine grandi 350 gr di pomodorini prezzemolo aglio olio extravergine di oliva 2 cucchiai di parmigiano veg 1 cucchiaio di pane grattugiato sale Procedimento: Tagliare le zucchine a tocchetti, cuocerle in padella con olio, sale, aglio e prezzemolo...
Ingredienti: 300 gr di lenticchie già cotte 40 gr di farina di ceci 100 ml di acqua 80 gr di pane grattugiato sale pepe ½ spicchio d’aglio prezzemolo olio di semi Procedimento: Preparare una pastella con la farina di ceci, l’acqua...
