Ingredienti:
250 gr di farina 00
50 gr di zucchero
50 ml di vino bianco
100 ml di panna vegetale
20 ml di olio di semi
sale
buccia grattugiata di ½ limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
olio di semi per...
Ingredienti:
360 gr di pennette integrali
300 gr di funghi champignon affettati
150 gr di piselli (freschi o surgelati)
2 carote
rucola
olio extravergine di oliva
aglio
pepe
sale
Procedimento:
Cuocere i funghi in una padella con olio, le carote grattugiate, aglio, sale...
Ingredienti per le crespelle:
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
320 ml di acqua
2 cucchiaini rasi di sale
Ingredienti per il ripieno:
3 melanzane (600 gr circa)
360 gr di tofu al naturale
2 cucchiai di parmigiano veg...
Ingredienti per il cous cous:
120 gr di cous cous
150 ml di brodo vegetale
150 gr di radicchio
olio extravergine di oliva
sale
limone
Ingredienti per la maionese:
50 ml di latte di soia
80 ml di olio di...
Ingredienti per i panini:
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
110 ml di acqua
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
semi di papavero e sesamo
Ingredienti per gli hamburger:
200 gr di zucca pulita...
Ingredienti:
80 gr di mandorle pelate
80 gr di fichi secchi
80 gr di cioccolato fondente
50 gr di fiocchi di cerali (riso e frumento)
120 gr di zucchero
cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento:
Frullare in un mixer le mandorle e il...
Ingredienti:
400 gr di zucca
300 gr di verza
300 gr di orzo già lessato
aglio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
curry
prezzemolo
Procedimento:
tagliare la zucca a fette non troppo sottili, grigliarla su una piastra e metterla a marinare in un...
Ingredienti:
1 cespo di lattuga romana
4 patate medie
½ cipolla
olio extravergine di oliva
2 bicchieri di brodo vegetale
sale
pepe
pane raffermo
Procedimento:
Mettere in una pentola la cipolla e l’olio, cuocere qualche minuto, e aggiungere le patate e la lattuga tagliate a pezzi, il sale...
Ingredienti:
2 panini
2 hamburger di soia
2 foglie di lattuga
Ingredienti per la zucca:
200 gr circa di zucca
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Ingredienti per la salsa alla senape:
1 tazzina di latte di soia
2 cucchiai di olio extravergine...
Ingredienti per le polpettine:
300 gr di lenticchie già lessate
3 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano veg
1 cucchiaino di senape
1 carota piccola
½ cipolla
sedano
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
Ingredienti per la salsa alla senape:
1 tazzina di...
Ingredienti:
400 gr di vermicelli o spaghetti
200 gr di pomodori secchi
4 cucchiai di parmigiano veg
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco
sale
Procedimento:
Mettere a cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata.
Versare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato...
Ingredienti per le piadine:
300 gr di farina 00
200 gr di farina integrale
60 ml di olio d’oliva
280 ml circa di acqua
sale
Ingredienti per il ripieno:
2 wurstel di soia
2 finocchi
½ cipolla
2 carote
qualche foglia di lattuga
olio...
Ingredienti:
100 ml di latte di soia
160 ml di olio di semi
succo di ½ limone
1 cucchiaino di senape
sale
Procedimento:
Versare nel bicchiere del frullatore a immersione (o in un mixer) il latte di soia con il sale e frullare per...
Ingredienti:
100 gr di mandorle pelate
3 cucchiai di lievito in scaglie
1 cucchiaio di semi di girasole
sale
Procedimento:
Niente di più semplice: basta inserire tutto in un mixer e frullare.
Conservare in frigorifero in un barattolo di vetro.
Nota: Il lievito...
Ingredienti per le tagliatelle:
250 gr di farina 00
150 gr di farina integrale
2 cucchiai di olio
acqua q.b.
Ingredienti per il sugo:
2 hamburger di soia
2 carote
1 cipolla piccola
1/2 spicchio d'aglio
1 gambo di sedano
400 gr di polpa di pomodoro...
Ingredienti:
500 gr di orzo e farro (già cotti)
2 zucchine grandi (o spinaci, broccoli, funghi…)
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
pepe
curry
2 cucchiai di lievito in scaglie
3 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento:
Frullare in un mixer l’orzo e il...
Ingredienti:
400 gr di zucca
2 patate grandi
1 porro
aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
zenzero fresco
Procedimento:
In un tegame versare l’olio, grattugiare uno spicchio d’aglio, aggiungere la zucca e le patate tagliate a pezzi e il porro tagliato a rondelle. Aggiungere il...
Ingredienti:
4 fette di pane integrale
2 cipolle di Tropea
Origano
finocchietto selvatico (o semi di finocchio)
olio extravergine di oliva
sale
aceto balsamico
1 panetto di tofu al naturale
Per il pesto:
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di mandorle pelate
1/2 spicchio d'aglio...