Ingredienti:
400 gr di zucca
2 patate grandi
1 porro
aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
zenzero fresco

Procedimento:
In un tegame versare l’olio, grattugiare uno spicchio d’aglio, aggiungere la zucca e le patate tagliate a pezzi e il porro tagliato a rondelle. Aggiungere il sale e due bicchieri d’acqua.
Cuocere a fuoco medio per 30/40 minuti. Verso fine cottura aggiungere lo zenzero grattugiato e il pepe. Servire con fette di pane tostato.