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Riso integrale con zucchine, cipolla rossa e curcuma: la ricetta

Primo piatto semplice, colorato e gustoso, buono anche freddo

Ingredienti:
320 gr di riso integrale
2 zucchine
1 cipolla rossa grande
1 spicchio d’aglio
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
curcuma

Procedimento:
Lessare il riso in acqua bollente salata, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione e tenere da parte.
Versare l’olio in una padella e aggiungere l’aglio, le zucchine e la cipolla affettate, sale, pepe e lasciar rosolare per circa 15 minuti girando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. Versare il riso e saltare pochi minuti a fiamma alta, aggiungere infine, a fuoco spento la curcuma e il basilico tritato.

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" Come disse Margherita Hack ""uccidere qualsiasi creatura vivente, sia un po' come uccidere noi stessi e non vedo differenze tra il dolore di un animale e quello di un essere umano"". Fermamente convinti di questo, i volontari della Lega Anti Vivisezione propongono a grandi e piccini squisiti piatti vegani. Dal dolce al salato: l'esperta Arianna Dall'Occo farà leccare i baffi a tutti, nel completo rispetto degli animali. Le ricette cruelty free son servite "

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