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Mercoledì, 25 Maggio 2022
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A cura di Arianna Dall'Occo

Tortino di asparagi: la ricetta

Farina di ceci al posto delle uova, perfetto come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti:
100 gr di farina di ceci
40 gr di farina integrale
320 ml di acqua
200 gr di punte di asparagi
sale
pepe
aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco

Procedimento:
Preparare una pastella amalgamando bene le due farine, il sale, il pepe e l’acqua. Far riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
Saltare in padella per circa 10 minuti le punte di asparagi con aglio e olio, lasciarle intiepidire e aggiungere alla pastella con prezzemolo tritato. Versare in uno stampo rivestito con carta forno (oppure degli stampini monoporzione) e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti passare alla funzione grill per dorare la superficie.

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