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Cronaca

Classifica della pizza margherita più buona: trionfa Sorbillo con sede anche a Salerno

Secondo il sito Scatti di gusto, in cima alla classifica delle migliori pizze Margherita, trionfa Sorbillo, con sede a Napoli, in via dei Tribunali, che dal giorno di San Matteo è sbarcato anche a Salerno

Secondo il sito Scatti di gusto, in cima alla classifica delle migliori pizze Margherita, trionfa Sorbillo, con sede a Napoli, in via dei Tribunali, che dal giorno di San Matteo è sbarcato anche a  Salerno.  Le file interminabili nella città di Pulcinella parlano chiaro, così come le punte di 1.500 pizze sfornate al giorno: la Margherita di Sorbillo è la regina, antica e contemporanea, morbida ma non cedevole.

"Il cornicione piccolo e il pomodoro sempre perfetto. La misto bufala sperimentata con Mimmo La Vecchia per la pizza è una sua invenzione: l’unica che può salvare la mozzarella dalla dannazione dei puristi che chiedono il fiordilatte", si legge come motivazione della vittoria di Sorbillo che, dal 21 settembre, coccola anche i palati dei salernitani. A Rodolfo Panaro, il ventenne figlio della cugina di Gino Sorbillo, infatti, da circa 5 mesi spetta l'onore e l'onere di portare e proporre al pubblico salernitano la tradizione della pizza napoletana doc, così come concepita dalla famiglia.

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