Sicurezza alimentare, l'iniziativa della Confartigianato Salerno

E' partita la campagna di informazione della Confartigianato Salerno circa la sicurezza alimentare. L'iniziativa è stata presentata alla Camera di Commercio ed ha voluto dare il via alla campagna di informazione e sensibilizzazione, considerando quel panorama normativo enorme, spesso farraginoso, con il quale le piccole – come le grandi - imprese si devono confrontare e a cui si devono adeguare. Un quadro normativo presentato dal direttore del Sian, il servizio di igiene, alimentazione e nutrizione dell’Asl, Giancarlo Durante, che ha sottolineato anche le ultime novità in tema di semplificazione, ma anche di autocontrollo delle imprese alimentari, così come è stato realizzato dal Piemonte, buona traccia anche per la Campania. Ma il quadro e la dimensione reale delle attività, ciò che vivono ogni giorno, tra controlli fatti da enti e persone diversi, controlli in grande quantità, che spesso si sovrappongono, sono stati indicati da Ciro Riente, dirigente veterinario del distretto 66.

Riente ha evidenziato quali difficoltà spesso le piccole imprese affrontano per mancanza di conoscenza di alcuni dettami normativi che potrebbero metterle al riparo da sanzioni. Da qui la via giusta indicata dalla vice presidente di Confartigianato, Elena Salzano, ossia l’affiancamento da parte dell’associazione di categoria per sostenere con un’attività specifica, con audit ad hoc, il valore fondamentale della sicurezza alimentare. Un sostegno che Confartigianato è pronta ad offrire gratuitamente da subito alle piccole realtà che lo richiederanno. Il quadro normativo e sempre in evoluzione e, come riferito da Francesco Aversano, docente di legislazione alimentare, dal prossimo anno, il 2014, sulle imprese penderanno nuovi mutamenti in fatto di etichettatura dei prodotti. Le associazioni di categoria sono chiamate, per questo, già oggi a realizzare specifici programmi.