Ciambotta: la ricetta
Il sapore della tradizione
Ingredienti:
3 melanzane
3 peperoni gialli e rossi
500 gr di patate
Qualche foglia di basilico
Uno spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Un pizzico di sale marino integrale
Un pizzico di peperoncino
Procedimento:
Lavate, tagliate e mettete sotto sale le melanzane. Nel frattempo riscaldate l'olio in padella con l'aglio ed il peperoncino, e versate le melanzane. Durante la cottura aggiungete anche i peperoni. A parte cuocete le patate dentro un'altra padella. Quando saranno pronte unite il tutto amalgamando a fuoco basso e mettendo anche qualche foglia di basilico ed il sale.