Ingredienti:

1 bicchiere di farina di ceci

1/2 bicchiere di acqua

4 cucchiai di olio

1 pizzico di bicarbonato di sodio

1 bicchiere di spinaci lessi ( va bene quasiasi verdura a piacere)

sale q.b.

Procedimento:

Stemperare la farina di ceci nell'acqua aggiungere il sale, il bicarbonato, 2 cucchiai di olio e gli spinaci lessi,avendo cura di strizzarli bene eliminando l'acqua in eccesso.

Far riposare il composto almeno mezz'ora in frigorifero, cosi' da renderlo piu' digeribile (personalmente lo preparo a sera per il giorno dopo).

Mettere sul fuoco una mini padella di circa 12 cm di diametro, ungerla e quando sarà ben calda versare un po' del composto e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Girare la frittata e far rosolare bene anche l'altro lato.

Servire con una bella insalata.

Nota: La base della farfrittata puo' essere arricchita con le verdure e/o le erbe aromatiche che si preferiscono, un'ottima versione è quella con le cipolle e puo' essere cotta anche in forno a 150° per 20 minuti.

Buon appetito!