Esistono due aziende nel Vallo di Diano capaci di esprimere in pieno la grandezza di questa fantastica terra.  La prima è situata in un territorio che ricorda gli scenari del romanzo di Johanna Spyri. Si trova a Magorno, frazione di Montesano sulla...

Questa volta e per questa ricetta, mi sono davvero divertito e . . . assai. Un pò per gioco e con altrettanta curiosità, prendendo spunto da una semplice ricetta Tirolese, ho voluto mettere insieme tre prodotti tipici del nostro territorio per esaltare una frittella che solo...

Ingredienti per 2 persone Fusilli 180gr Pinoli 30gr Guanciale 40gr Parmigiano 20gr 60gr rucola 20gr mandorle pelate  20gr pecorino  20gr parmigiano  Mezzo spicchio d'aglio  70 ml olio extravergine d'oliva  Difficoltà: media Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e portatela...

Ingredienti per 4 persone Fior di latte 500gr Peperoni rossi 2 Capperi sotto sale 50gr Tonno sott'olio 100gr Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Difficoltà: media Con un pelapatate lavorate la parte della pelle deipeperoni, tagliando nell senso lungo, così da creare dei...

Ingredienti per 4 persone 180g di mezze maniche un cucchiaio di cipolla tritata  olio d’oliva q.b. una zucchina tagliata a cubetti  4 pomodorini tagliati a quattro  sale e peperoncino q.b. parmigiano q.b. 80gr. guanciale tagliato a cubetti  Difficoltà: media Soffriggete la cipolla tagliata fino nell’olio a fuoco basso, nel mentre...

Ingredienti per 4 persone Spaghetti 360gr Melanzane 2 grandi Aglio 2 spicchi Pomodorini 150gr Origano q.b. Sale e pepe q.b. Parmigiano q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Sistematele in una teglia rivestita con carta forno dal lato...

Ingredienti per 2 persone 180gr mezzi paccheri  80 Gr nocciole tostate  50gr pancetta a cubetti  30ml di panna fresca  3 pomodorini  un scalogno  sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva  Difficoltà: facile Affettate lo scalogno sottile e fatelo soffriggere in una padella con dell'olio fino a rosolatura. Unite la...

Ingredienti per 2 persone Mezze maniche 180gr  Uno scalogno  Pancetta a cubetti 80gr  Olio extravergine d'oliva  Piselli 250gr Parmigiano grattugiato 30gr Difficoltà: facile Sminuzzate lo scalogno molto finemente. In una padella antiaderente aggiungete olio extravergine d'oliva e lo scalogno, lasciate soffriggere per 1 minuto...

Ingredienti per 2 persone Tortiglioni 180gr Pesto di pistacchi 2 cucchiai  Burrata 1 Pancetta a cubetti 80gr Difficoltà: media Cuocete i tortiglioni in acqua bollente e salata. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente di medie dimesioni e fatela scaldare, appena pronta aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare (tenetene un...

Ingredienti per 2 persone Rape rosse precotte 100gr Pancetta a cubetti 60gr Pecorino 60gr Scalogno 1 Brodo vegetale un mestolo  Olio extravergine d'oliva q.b  Difficoltà: media Tagliate a cubetti le rape, in una casseruola fate scaldare un filo di olio extravergine, unite lo scalogno...

Ingredienti per 4 persone Mezze maniche 360gr 4 cuori di carciofo  130gr di pancetta a cubetti  40gr pecorino romano grattugiato  1 scalogno  Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Rosolatela a fuoco vivace in una padella la pancetta a cubetti, in un'altra padella stufate lo...

Ingredienti per 2 persone Gnocchi di patate 300gr Zucca 250gr Salsiccia sbriciolata 100gr Provola 50gr Un scalogno  Prezzemolo q.b  Parmigiano q.b  Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Tagliate lo scalogno finemente, in una padella mettete l'olio, scalogno e la salsiccia sbriciolata, lasciate rosolare.  Pulite...

Ingredienti per 2 persone 190 g spaghetti  Un cespo di scarola liscia  2 spicchi d'aglio  sale q.b. olio extravergine d'oliva q.b. bottarga q.b. pecorino q.b. Difficoltà: facile Tagliate la scarola a listarelle, lavatela e fatela  appassire in olio dove si è già leggermente soffritto e tolto uno spicchio d’aglio, salare. Aggiungete ...

Organizzato dall'agenzia di eventi e comunicazione Mestieri e Sapori, partono Giovedì 28 Febbraio 2019, cinque incontri dedicati alla bevanda più amata e "raccontata", che accomuna cultori e neòfiti. "Passione Vino", questo il titolo della rassegna, un viaggio sensoriale negli aromi e nei sapori, nelle tecniche...

Ingredienti per 6 persone 540 gr zitti oppure candele spezzate  parmigiano q.b. 1 Kg di carne di manzo, primo taglio oppure lacerto 250ml olio extravergine d'oliva  1 carota  1 pezzetto di sedano 2 Kg di cipolla  2-3 pomodorini sale q.b. Parmigiano q.b. Difficoltà: media Mettete in una pentola...

Ingredienti per 2 persone Lasagne all’uovo 240 gr Salsiccia 180gr Cime Di Rapa 800gr Provola 300gr Parmigiano grattugiato 100 gr Aglio 2 spicchi Peperoncino q.b. Sale q.b. Olio Extravergine d'oliva q.b. Latte 1litro  Farina 80gr Burro 100 gr Noce moscata q.b. Sale q.b. Difficoltà: alta Puliamo e laviamo le...

Ingredienti per 2 persone Cavolfiore viola 200gr Pomodori secchi sott'olio 6/7 pezzi Parmigiano 50gr Aglio 1 spicchio  Scalogno 1 Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio  d'oliva q.b. Difficoltà: facile Dividere il cavolfiore in piccole cime e cuocerle in acqua salata per 5 minuti, dopo scolarle (tenendo a parte un po' dell'acqua) per...

Si è conclusa la prima edizione di Bionisiaco, l'evento dedicato al vino biologico campano, che per ben tre giorni ha visto protagonisti più di 20 aziende e circa 25 esperti del settore, tra giornalisti, rappresentanti istituzionali, produttori ed enologi. A fare da cornice...