Ingredienti: 1 kg di nocciole tostate, tritate e spellate 1 kg di zucchero di canna grezzo 600 gr di malto di riso 200 ml di acqua Un baccello di vaniglia Il succo di un'arancia più la buccia grattugiata senza la parte bianca Un...
Il Cenone di capodanno Ricotta infornata di lupini: Ingredienti per quattro persone: 500 gr di lupini 1/2 cucchiaino di sale integrale 2 cucchiai di olio e.v.o. una puntina di coltello di aglio secco in polvere ua puntina di coltello di cipolla in...
Ingredienti per 5/6 persone 300 gr di farina di ceci 750 ml di acqua 1/2 cucchiaino di sale 1 pizzico di paprika olio per friggere Ingredienti per la maionese di riso 200 gr di farina di acqua 2 cucchiai e 1/2 di farina...
Ingredienti per le polpette: 2 panini integrali raffermi 200 gr di spinaci puliti e lavati 1 carota aglio 2 cucchiai di parmigiano veg 2 cucchiai di pane grattugiato 40 gr di farina di ceci 20 gr di farina 00 150 ml di acqua sale olio...
Esistono due aziende nel Vallo di Diano capaci di esprimere in pieno la grandezza di questa fantastica terra. La prima è situata in un territorio che ricorda gli scenari del romanzo di Johanna Spyri. Si trova a Magorno, frazione di Montesano sulla...
Questa volta e per questa ricetta, mi sono davvero divertito e . . . assai. Un pò per gioco e con altrettanta curiosità, prendendo spunto da una semplice ricetta Tirolese, ho voluto mettere insieme tre prodotti tipici del nostro territorio per esaltare una frittella che solo...
Ingredienti per 2 persone Fusilli 180gr Pinoli 30gr Guanciale 40gr Parmigiano 20gr 60gr rucola 20gr mandorle pelate 20gr pecorino 20gr parmigiano Mezzo spicchio d'aglio 70 ml olio extravergine d'oliva Difficoltà: media Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e portatela...
Ingredienti per 4 persone Fior di latte 500gr Peperoni rossi 2 Capperi sotto sale 50gr Tonno sott'olio 100gr Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Difficoltà: media Con un pelapatate lavorate la parte della pelle deipeperoni, tagliando nell senso lungo, così da creare dei...
Ingredienti per 4 persone 180g di mezze maniche un cucchiaio di cipolla tritata olio d’oliva q.b. una zucchina tagliata a cubetti 4 pomodorini tagliati a quattro sale e peperoncino q.b. parmigiano q.b. 80gr. guanciale tagliato a cubetti Difficoltà: media Soffriggete la cipolla tagliata fino nell’olio a fuoco basso, nel mentre...
Ingredienti per 4 persone Spaghetti 360gr Melanzane 2 grandi Aglio 2 spicchi Pomodorini 150gr Origano q.b. Sale e pepe q.b. Parmigiano q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Sistematele in una teglia rivestita con carta forno dal lato...
Ingredienti per 2 persone 180gr mezzi paccheri 80 Gr nocciole tostate 50gr pancetta a cubetti 30ml di panna fresca 3 pomodorini un scalogno sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva Difficoltà: facile Affettate lo scalogno sottile e fatelo soffriggere in una padella con dell'olio fino a rosolatura. Unite la...
Ingredienti per 2 persone Mezze maniche 180gr Uno scalogno Pancetta a cubetti 80gr Olio extravergine d'oliva Piselli 250gr Parmigiano grattugiato 30gr Difficoltà: facile Sminuzzate lo scalogno molto finemente. In una padella antiaderente aggiungete olio extravergine d'oliva e lo scalogno, lasciate soffriggere per 1 minuto...
Ingredienti per 2 persone Tortiglioni 180gr Pesto di pistacchi 2 cucchiai Burrata 1 Pancetta a cubetti 80gr Difficoltà: media Cuocete i tortiglioni in acqua bollente e salata. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente di medie dimesioni e fatela scaldare, appena pronta aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare (tenetene un...
Ingredienti per 2 persone Rape rosse precotte 100gr Pancetta a cubetti 60gr Pecorino 60gr Scalogno 1 Brodo vegetale un mestolo Olio extravergine d'oliva q.b Difficoltà: media Tagliate a cubetti le rape, in una casseruola fate scaldare un filo di olio extravergine, unite lo scalogno...
Ingredienti per 4 persone Mezze maniche 360gr 4 cuori di carciofo 130gr di pancetta a cubetti 40gr pecorino romano grattugiato 1 scalogno Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Rosolatela a fuoco vivace in una padella la pancetta a cubetti, in un'altra padella stufate lo...
Ingredienti per 2 persone Gnocchi di patate 300gr Zucca 250gr Salsiccia sbriciolata 100gr Provola 50gr Un scalogno Prezzemolo q.b Parmigiano q.b Olio extravergine d'oliva q.b. Difficoltà: media Tagliate lo scalogno finemente, in una padella mettete l'olio, scalogno e la salsiccia sbriciolata, lasciate rosolare. Pulite...
Ingredienti per 2 persone 190 g spaghetti Un cespo di scarola liscia 2 spicchi d'aglio sale q.b. olio extravergine d'oliva q.b. bottarga q.b. pecorino q.b. Difficoltà: facile Tagliate la scarola a listarelle, lavatela e fatela appassire in olio dove si è già leggermente soffritto e tolto uno spicchio d’aglio, salare. Aggiungete ...
Organizzato dall'agenzia di eventi e comunicazione Mestieri e Sapori, partono Giovedì 28 Febbraio 2019, cinque incontri dedicati alla bevanda più amata e "raccontata", che accomuna cultori e neòfiti. "Passione Vino", questo il titolo della rassegna, un viaggio sensoriale negli aromi e nei sapori, nelle tecniche...
