Mezzi paccheri con crema di nocciola e pancetta: la ricetta
Una ricetta facile e cremosa
Ingredienti per 2 persone
180gr mezzi paccheri
80 Gr nocciole tostate
50gr pancetta a cubetti
30ml di panna fresca
3 pomodorini
un scalogno
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva
Difficoltà: facile
Affettate lo scalogno sottile e fatelo soffriggere in una padella con dell'olio fino a rosolatura. Unite la pancetta e fatela rosolare, quindi completare con la panna e pomodorini. Fate insaporire ed unire le nocciole, tenendone 20 gr da parte. Adesso unite la pasta lessa e cotta al dente e fate saltare per un minuto. Servite spolverando con delle nocciole tritate, pepe e pancetta croccante.
Per le nocciole noi consigliamo quelle ottime di Giffoni. Buon appetito e ricordate: "in cucina la differenza la fa la passione".