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Gaiano si prepara alla sagra della nocciola e del cinghiale
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Gaiano si prepara alla sagra della nocciola e del cinghiale

Dopo aver fatto imbiondire il trito di cipolle con spezie ed aromi, e facendo sì che non vada a coprire il sapore della selvaggina, la carne di cinghiale viene cotta nel vino bianco e servita all'interno di un panino. Lo spezzatino è, inoltre, servito anche fritto con le pupacchiole

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